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サラダ油（サラダゆ、サラダあぶら）、サラダ・オイル (salad oil) は、精製植物油の一種で、指定された9種の原材料のうち、いずれかを用いた日本の食用油類の総称。主流であるキャノーラ油を指してサラダ油と称される事が多い。. 古くから「サラダ油の王様」といわれ、高価で最高級の油です。贅沢な風味とまろやかなうまみとコクがあります。深い味わいがあるので、料亭や高級天ぷら専門店などで使用されています。・白ごま一般的なごま油は、ごまを焙煎してから搾った油です。.