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サラダ油（サラダゆ、サラダあぶら）、サラダ・オイル (salad oil) は、精製 植物油の一種で、指定された9種の原材料のうち、いずれかを用いた日本の食用油類の総称。 主流であるキャノーラ油を指してサラダ油と称される事が多い。. 古くから「サラダ油の王様」といわれ、高価で最高級の油です。 贅沢な風味とまろやかなうまみとコクがあります。 深い味わいがあるので、料亭や高級天ぷら専門店などで使用されています。 ・白ごま 一般的なごま油は、ごまを焙煎してから搾った油です。.